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2013.4.21投稿記事②

アスパルテーム

アスパルテーム、L-フェニルアラニン化合物は、加水分解されると、メタノール、アスパラギン酸、フェニルアラニンになります。
アスパラギン酸とフェニルアラニンはアミノ酸です。
アミノ酸は、タンパク質の元です。

そのため、アスパルテームは水溶液中では不安定です。
アミノ酸からできているという事は、腐るという事です。
ですから、アスパルテームを使った清涼飲料水には、たいがい防腐剤が入っています。
砂糖や異性化糖を使った清涼飲料水は、基本的に腐りにくいため防腐剤は入っていません。

知ってる人は、知っている。
知らない人は、覚えてね。









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