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2013.5.8投稿記事①

オートケーキ

アウター・ヘブリディーズ諸島に住むゲール族や、イギリス、特にスコットランド地方の伝統食を調べていると、オートケーキというものが出てきます。
むし歯や歯周病も無く、健康な肉体を持つ彼らがケーキを食べていると聞き、どうにも不可解でした。
そこで調べてみると…

なんと、オートケーキとは、オーツ麦を粗挽きにして、水かミルクで練って、オーブンで焼いたものなんだそうです。
味付けは軽い塩味で、砂糖は用いていないんだとか。
なるほど、納得ですね。

オーツ麦は、玄米の3.5倍も食物繊維が多い健康食品です。
ポリッジかオートケーキで食されるのが、伝統的な食べ方だそうです。

こんなケーキなら、誕生日に食べても良いなと思いました。









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